Profils aromatiques

Les Caves de Rauzan comptent environ 4000 ha de vignes en plein cœur de l’Entre Deux Mers, et 320 vignerons coopérateurs.

Millésime après millésime ils nous confient leur vendange pour qu’elle soit vinifiée dans nos chais, autant dire que cela fait beaucoup de raisins !

Au-delà de nos châteaux, pour accentuer les personnalités de nos vins de marque, nous avons choisi de mettre en place depuis plus de 15 ans une méthode de sélection que l’on appelle dans notre jargon, les profils aromatiques.  Notre objectif est d’exprimer tout le potentiel de chacun de nos terroirs de l’Entre Deux Mers où la vigne est cultivée depuis plus de 2000 ans.

Cette méthode nous permet d’obtenir des cuvées homogènes avec à la fin des vendanges plus de 200 cuves de rouges et rosés et 80 cuves de blancs prêtes à être assemblées en partenariat avec vous pour créer des vins sur mesure, en réponse aux attentes du marché.

Pour plus d’info sur notre méthode en vidéo c’est par ici.

Nos œnologues sont à votre disposition pour en discuter, contactez-nous.